木漏れ日喫茶

カンパ修行に打ち込んでおります！！！

先日焼いた『色黒カンパ』は見た目がイマイチだったけど味は最高に美味しかったので
カンパ修行を始めるいいカンフル剤になったわ♪

で今回は、フィリングを作りやすいものにかえて・・・


白ごまカンパ♪

やっぱりクープイマイチですが・・・・。。
クープの開きってこんなもんなんでしょうか？？。。
にしても、、エッジが皆無
彫りの浅い日本人カンパです。。。

まあ、、見た目はこんな感じですが・・・・
なんと今回初めて『天使の拍手』が聞けました～
なので味に期待です☆

明日の朝食はごまカンパでサンドイッチの予定♪
楽しみだわ！！！


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ようやく長女ちゃんのインフルが完全回復しました♪
しかも、、被害拡大することなく長女ちゃんだけで終息という奇跡が！！！

なんだか気分晴ればれだわ！！
やっぱり健康が一番☆


テンションかほんの少し上がった母さん。。。
人生2度目のカンパーニュに挑戦ん・・・・

ラムレーズンとクリチの色黒カンパ。。。

生地が生地がーーーーーーー・・・
めっちゃベタベタで焦った。。。
何とかまとめてラムレーズンを混ぜ込んだんだけど・・・・
何を血迷ったか、、母さん水気をふき取らずに練りこんだ
案の定・・・更にベタベタな状態に・・・。。

何とか打ち粉をしまくって捏ねなおして。。
ようやく発酵へ。。

クリチ巻き込んで、、2次発酵。。。

1回目に作って大失敗だったカンパ・・その教訓を生かして、焼きは被せ焼きに！！
後半は被せを取ってと・・・・・

そして焼き上がり・・・
クープイマイチすぎる。。。。
エッジは皆無。。。。。

どうしたらカッコいいカンパ焼けるんだ？？？？？

初心者のくせにたっぷり混ぜ物をしたのがいけなかったのか？？！！
2次発酵不足？？？

まぁ・・・1回目よりはだいぶましだけど・・（1回目のは食べれたもんじゃなかった）

朝食にカットして軽くトーストして味見♪


・・・・・・・・・・・・・・・・！！！！

うまっ♪

クラムはもっちりしっとりで、クラストはサックリ！！

カンパってあんまり食べたことないけどこんなに美味しいの！！！？？って位のでき♪


よし！！！！
カンパ修行するぞ！！！！！
カッコいいカンパ焼きたい！！！！




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はぁ～。。。暇だ。。。
普段、なんだかんだバタバタ忙しくしている母さん。。
娘のインフル自宅療養中の今日この頃は暇でしょうがない

たまにはこう、ゆっくりする時間も必要だとも思うんだけどね。。。
やっぱ暇で、うずうずしておりますよ！！

で、そんな暇な母さん、、去年から作りたいと思って先送りになってた『ブランデーケーキ』を
やっと今日焼きました♪


ショコラブランデーケーキ♪

ココアベースの生地に、クランチチョコとラムレーズン☆

この組み合わせって、、洋菓子屋さんでもなかなかめぐり合えないんで作ってみたかった訳です♪

いい焼き上がり♪

後はブランデーが馴染むまで10日間、、がまんがまん・・・・・・・。。。

子供たちにはお酒はまだまだ早いので、母さん独り占め

早く食べごろになれーーー♪




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かなりスローペースで毎日時間が過ぎていってます。。。
週末は、恒例の土曜日プール（個人的に母さんが娘達をレッスンするという：笑）、
日曜は娘達を連れてスノボに出かけたりパワフルに過ごしていたんだけど・・・

月曜お昼くらいに長女の幼稚園から呼び出しがあって
発熱があると言うことで帰宅。。。

病院で検査してもらったら、、インフルエンザB型でした。。。。

対処が早かったのが良かったのか次の日には熱も下がって元気になってたわ。。

でも、！！
油断は禁物！！！
移らないように家の中でもマスク着用で！！！！

インフル当本人の長女さんはというと、、、
もともと外遊び人間だったので、体力が有り余ってしまって。。。
かなり荒れてますよ。。外に出れないもんだから。。
次女が2回も噛み付かれた
（移るから止めてクレーーー！！！）

早く、お外で遊べるようになったらいいね。。
とりあえず幼稚園は来週までお休みだな。。








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最近スコーンにはまる母さん。。。

食べるのもそうですが、、、どちらかと言うと作る方。。

去年の暮れ、失敗スコーンを生み出してからスイッチオン！！！！

で、、

リベンジで作った昨日のスコーン。。。

春色スコーン♪（抹茶のホワイトチョコクランチスコーン）

思ってたのんとちがう。。。。

見事撃沈。。。。。。。。。。。。。

頭の中では、この倍くらいに膨らんで外サクっで中は軽くふんわりのイメージだったんだけどなぁ。。
粉200ｇ対してBP5ｇ、バター5ｇ、卵＋牛乳で60ｇ。。。。

で、出来たのが、、、
ズッシリ系ぺたんこスコーン。。

何でだろ。。。
捏ねすぎだな・・・きっと。。。

でもって、、今朝軽くトースターで温めて食べてみた！！
がっちがっちに固いんだろうと思って食べたら～・・・・・

さくっ！！ほろほろ。。

外はさくっとしてて、中はほろほろ。
そして、何とも言えない口解けのよさ！！！

思ってたのんと違う！！思ってたのんと違う！！！！

美味しいじゃないかぁ～

張り切っていい粉使ったのが良かったのかしら♪？
強力粉をキタノカオリ、薄力粉をドルチェで☆（ドルチェ初めて買った！！）

スコーン、、もっと極めたいな！！！！
よし！！！リベンジ戦やるぞ！！！


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